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REGLAS DE ORO DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA EL HÍGADO
El hígado juega un rol clave en el funcionamiento de todo el cuerpo. Por eso es importante asegurar su nutrición adecuada.
VALE LA PENA CUIDAR SU BUENA NUTRICIÓN
El hígado prefiere alimentos de fácil digestión y que contienen poca grasa. Una dieta saludable para el hígado debe ser alta en proteína y rica en vitaminas del complejo B. Los alimentos preparados deberían ser frescos y variados. (2) No te fuerces a comer alimentos que no te gustan.
Reglas de Oro de una alimentación saludable para el hígado:
¿Cuándo comer y con qué frecuencia?
¿Cuándo comer? (1)
- Consume 5 a 6 comidas pequeñas durante el transcurso del día
- Intenta comer en una atmósfera relajada
¿Cómo preparar los alimentos? (1)
- Evita las frituras y los alimentos cocidos en salsas.
- Prepara los alimentos usando técnicas culinarias tales como hervir, preparar al vapor o a la parrilla y freír sin grasas añadidas.
¿Qué comer y beber en mayores cantidades?
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Proteína (2)
- En la alimentación para el hígado debe abundar la proteína de fácil absorción
- Buenas fuentes de proteína de fácil absorción son las aves de corral, los peces, huevos, leche y quesos
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Grasas (2)
- no deben representar más del 30% de una alimentación para el hígado
- deben limitarse las grasas de origen animal y priorizarse las fuentes de origen vegetal
- las fuentes preferidas de grasas son: aceite de oliva, aceite de girasol y aceite de linaza
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Carbohidratos (2)
Los carbohidratos deben ser consumidos primordialmente en vegetales y frutas
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Vegetales (2)
- Los vegetales que deben abundar en la alimentación para el hígado incluyen la remolacha, el zapallo, zanahorias, pepinos, pepinillos, pimientos, tomates, lechuga, apio
- Los vegetales prohibidos incluyen leguminosas, brócoli, cebolla, coliflor, puerros, rábanos
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Frutas (2)
- Tu alimentación puede incluir duraznos, manzanas, mortiños, frambuesas, naranjas, fresas
- Se toleran mejor las frutas peladas o hechas puré
Conoce más sobre las frutas que benefician a tu hígado
¿Qué comer y beber en menores cantidades?
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Grasas de origen animal (2)
Carnes grasas tales como: cordero, tocino, visceras, pato y embutidos
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Estimulantes (2)
No hay cabida para el alcohol ni los tés cargados en la alimentación para cuidar el hígado
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Condimentos picantes (2)
Evita los condimentos picantes, por ejemplo: rábano picante, mostaza, ají y pimienta negra
Fibra en la alimentación para el hígado (2,3)
La fibra dietaria es un término general que describe los polisacáridos y las ligninas de origen vegetal que no son digeribles en el tracto gastrointestinal. Como principio, la alimentación para el hígado presume limitaciones de la ingesta de fibra, dado que esta causa hinchazón y puede agravar síntomas gastrointestinales. Por esto, productos como panes, pastas y cereales de granos enteros, así como verduras brasicáceas no son recomendadas dentro de la alimentación para el hígado. Se exceptúa a la enfermedad del hígado graso no alcohólico (EHGNA), en la cual un aumento en el consumo de fibra dietaria puede ayudar en el tratamiento de la obesidad, uno de los factores de riesgo de la EHGNA.
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Productos que apoyan la desintoxicación del hígado
La desintoxicación del hígado es una medida preventiva que solo debemos realizar una vez al año para mantener un hígado saludable. Debe durar aproximadamente ocho semanas y debe basarse en cuatro a cinco pequeñas comidas frescas realizadas durante el día. Los alimentos preparados deben servirse crudos si es que fuese posible, caso contrario al vapor o hervidos en poca agua.
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Factores perjudiciales para el hígado
Conoce más sobre los factores que afectan negativamente a tu hígado.
1. Jaczewska-Schuetz J. Nutrición en las enfermedades del hígado. https://www.mp.pl/pacjent/dieta/diety/diety_w_chorobac h/72098,zalecenia-zywieniowe- zapaleniu-watroby. Fecha de acceso: 10/03/2021
2. Editorial Literat, Consejo del médico de familia: hígado; https://www.sw.gov.pl/assets/74/85/60/7f47ba721664a364cd57d0f447bf255bfa055ee7.pdf Fecha de acceso: 03/05/2021
3. Neubauer K. Poniewierka E. Fibra en enfermedades gastrointestinales seleccionadas. Piel. Zdr. Publ. 2013, 3, 3, 299–302 https://pzp.umw.edu.pl/pdf/2013/3/3/299.pdf Fecha de acceso: 10/05/2021